まつも 素干し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
まつも 素干しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 68.1 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 16.5 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 5.6 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 10.3 | 18.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 12.1 | 28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.8 | 12 | g | | ナトリウム | 1300 | 39 | 1261 | mg | | カリウム | 3800 | 620 | 3180 | mg | | カルシウム | 920 | 16 | 904 | mg | | マグネシウム | 700 | 37 | 663 | mg | | リン | 530 | 360 | 170 | mg | | 鉄 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 7.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.36 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.19 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 4 | 29996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 4 | 29996 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | Tr | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 13 | Tr | 13 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 2.21 | -1.73 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 1.78 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 5 | 23 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 27 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 1900 | -1180 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.29 | -1.05 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |