まつも 素干し と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
まつも 素干しと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 57.2 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 7.6 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 15.9 | -13 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 16 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 14.7 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 12.7 | 28.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.3 | 8.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 1600 | -300 | mg | | カリウム | 3800 | 190 | 3610 | mg | | カルシウム | 920 | 130 | 790 | mg | | マグネシウム | 700 | 110 | 590 | mg | | リン | 530 | 260 | 270 | mg | | 鉄 | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.62 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 32 | 29968 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 2 | 108 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 32 | 29968 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 3 | 2497 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1 | 12 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | ビタミンK | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.32 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.05 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 16 | 704 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.28 | 0.96 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |