まつも 素干し と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 45.4 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 12.5 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 5.9 | -3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.8 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 18.5 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.9 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 21.9 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 14.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 4900 | -3600 | mg | | カリウム | 3800 | 380 | 3420 | mg | | カルシウム | 920 | 100 | 820 | mg | | マグネシウム | 700 | 75 | 625 | mg | | リン | 530 | 170 | 360 | mg | | 鉄 | 11 | 4 | 7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.39 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 3.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1100 | 11 | 1089 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.1 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 68 | 652 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | Tr | 1.24 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 12.4 | -9.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |