まつも 素干し と調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 63 | -50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 2.5 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.8 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 18.6 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 19.2 | 21.6 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 13.8 | 15.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 5600 | -4300 | mg | | カリウム | 3800 | 95 | 3705 | mg | | カルシウム | 920 | 13 | 907 | mg | | マグネシウム | 700 | 34 | 666 | mg | | リン | 530 | 76 | 454 | mg | | 鉄 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | | 13 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.06 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 720 | 14 | 706 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.28 | 0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 14.2 | -10.9 | g | | 備考 | すき干ししたもの | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |