まつも 素干し と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 60.7 | -48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 0.9 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.1 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 26.7 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 29.8 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 1 | 27.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 30.9 | 9.9 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 13.8 | 6.2 | 7.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 2200 | -900 | mg | | カリウム | 3800 | 210 | 3590 | mg | | カルシウム | 920 | 61 | 859 | mg | | マグネシウム | 700 | 26 | 674 | mg | | リン | 530 | 17 | 513 | mg | | 鉄 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.23 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 30000 | 100 | 29900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 110 | 29890 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 9 | 2491 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.04 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 1 | 719 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.21 | 1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |