まつも 素干し と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
まつも 素干しと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 15.2 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 7.8 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 66.4 | -52.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 5.6 | 22.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 72 | -31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.4 | 12.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 270 | 3530 | mg | | カルシウム | 920 | 15 | 905 | mg | | マグネシウム | 700 | 110 | 590 | mg | | リン | 530 | 310 | 220 | mg | | 鉄 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.25 | 4.28 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 31 | 29969 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | Tr | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 32 | 29968 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 3 | 2497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.1 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 5 | 6.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 49 | 671 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.83 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |