まつも 素干し と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
まつも 素干しと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 33.5 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 9.7 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 46.1 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.7 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 50.8 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.5 | 12.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 510 | 790 | mg | | カリウム | 3800 | 92 | 3708 | mg | | カルシウム | 920 | 23 | 897 | mg | | マグネシウム | 700 | 18 | 682 | mg | | リン | 530 | 73 | 457 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.27 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 30000 | 6 | 29994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 7 | 29993 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1 | 2499 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.06 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.06 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 27 | 693 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.37 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | (Tr) | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |