まつも 素干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
まつも 素干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 41.2 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 24.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 17.2 | -14.3 | g | | コレステロール | 1 | 110 | -109 | mg | | 脂質 | 4.9 | 18.1 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 17 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0.8 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 13.3 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 3.2 | 10.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 990 | 310 | mg | | カリウム | 3800 | 430 | 3370 | mg | | カルシウム | 920 | 11 | 909 | mg | | マグネシウム | 700 | 32 | 668 | mg | | リン | 530 | 240 | 290 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.17 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 5 | 29995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 3 | 107 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 6 | 29994 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 28 | 2472 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 2.5 | 10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 45 | 1055 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.12 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.23 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 5 | 6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 720 | 23 | 697 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.19 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |