まつも 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
まつも 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 65.7 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 18.5 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14 | -11.1 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 4.9 | 14.6 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 0.8 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.2 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 53 | 1247 | mg | | カリウム | 3800 | 320 | 3480 | mg | | カルシウム | 920 | 4 | 916 | mg | | マグネシウム | 700 | 21 | 679 | mg | | リン | 530 | 180 | 350 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 5 | 2495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.66 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.23 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 720 | 2 | 718 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.16 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |