まつも 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
まつも 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 47.9 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 14.1 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 35 | -32.1 | g | | コレステロール | 1 | 81 | -80 | mg | | 脂質 | 4.9 | 37.1 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.9 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.2 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.7 | 13.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 40 | 1260 | mg | | カリウム | 3800 | 230 | 3570 | mg | | カルシウム | 920 | 4 | 916 | mg | | マグネシウム | 700 | 14 | 686 | mg | | リン | 530 | 120 | 410 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 8 | 29992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 8 | 29992 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 13 | 2487 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 10 | 1090 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.12 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 5 | 4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 720 | 6 | 714 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.64 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |