まつも 素干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
まつも 素干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 63.3 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 18.7 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 15.1 | -12.2 | g | | コレステロール | 1 | 66 | -65 | mg | | 脂質 | 4.9 | 16.6 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 4.5 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.5 | 40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.9 | 12.9 | g | | ナトリウム | 1300 | 47 | 1253 | mg | | カリウム | 3800 | 320 | 3480 | mg | | カルシウム | 920 | 3 | 917 | mg | | マグネシウム | 700 | 21 | 679 | mg | | リン | 530 | 180 | 350 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.25 | 0 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | Tr | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 7 | 1093 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.19 | 1.42 | mg | | ナイアシン | 5 | 6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 5 | 715 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.92 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 12.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |