まつも 素干し と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
まつも 素干しと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 3.6 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 32 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 11.6 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 40.7 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 14.3 | 14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 48.3 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 4.5 | 9.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 3800 | 1100 | 2700 | mg | | カルシウム | 920 | 42 | 878 | mg | | マグネシウム | 700 | 310 | 390 | mg | | リン | 530 | 1100 | -570 | mg | | 鉄 | 11 | 9.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 16 | -10.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.89 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 61 | 29939 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 4 | 106 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 63 | 29937 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 5 | 2495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 28 | -15 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 1.82 | -1.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.71 | 0.9 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.24 | -1.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 390 | 330 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.34 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |