まつも 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 22.6 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 71.6 | -43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 1 | 160 | -159 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.2 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.8 | 11 | g | | ナトリウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | カリウム | 3800 | 780 | 3020 | mg | | カルシウム | 920 | 15 | 905 | mg | | マグネシウム | 700 | 76 | 624 | mg | | リン | 530 | 570 | -40 | mg | | 鉄 | 11 | 6.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.03 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 10 | 2490 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.35 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 5 | 45 | -40 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 60 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 720 | 14 | 706 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.86 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |