まつも 素干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 52.6 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 21 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 19.5 | -16.6 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 4.9 | 20.1 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 8.5 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 5.1 | 35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.2 | 12.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 66 | 1234 | mg | | カリウム | 3800 | 410 | 3390 | mg | | カルシウム | 920 | 27 | 893 | mg | | マグネシウム | 700 | 26 | 674 | mg | | リン | 530 | 240 | 290 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.05 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 8 | 29992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 8 | 29992 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 6 | 2494 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 5.7 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 19 | 1081 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.14 | 1.47 | mg | | ナイアシン | 5 | 7.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 720 | 23 | 697 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.26 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |