まつも 素干し と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 50.3 | -37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.5 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 24 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 16.8 | -13.9 | g | | コレステロール | 1 | 140 | -139 | mg | | 脂質 | 4.9 | 18.6 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 9.8 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 3.5 | 37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 3.6 | 10.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 140 | 1160 | mg | | カリウム | 3800 | 420 | 3380 | mg | | カルシウム | 920 | 900 | 20 | mg | | マグネシウム | 700 | 54 | 646 | mg | | リン | 530 | 700 | -170 | mg | | 鉄 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.08 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 53 | -53 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 39 | 2461 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 4 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.21 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 5 | 5.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 720 | 12 | 708 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.55 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |