まつも 素干し と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 50.6 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 18.6 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 20.6 | -17.7 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 4.9 | 26.9 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 9.1 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 1.7 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.2 | 11.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 640 | 660 | mg | | カリウム | 3800 | 200 | 3600 | mg | | カルシウム | 920 | 9 | 911 | mg | | マグネシウム | 700 | 24 | 676 | mg | | リン | 530 | 160 | 370 | mg | | 鉄 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 14 | 2486 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.28 | 1.33 | mg | | ナイアシン | 5 | 7.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 720 | 4 | 716 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.71 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |