まつも 素干し と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 62.1 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 20.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 12.8 | -9.9 | g | | コレステロール | 1 | 61 | -60 | mg | | 脂質 | 4.9 | 16.8 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 6.2 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.3 | 40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 110 | 1190 | mg | | カリウム | 3800 | 330 | 3470 | mg | | カルシウム | 920 | 6 | 914 | mg | | マグネシウム | 700 | 30 | 670 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 1 | 29999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 1 | 29999 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 37 | 2463 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.31 | 1.3 | mg | | ナイアシン | 5 | 12 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 16 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 720 | 11 | 709 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.66 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |