まつも 素干し と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 56.7 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21 | -21 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 25.2 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14.1 | -11.2 | g | | コレステロール | 1 | 88 | -87 | mg | | 脂質 | 4.9 | 15.8 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 6.2 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.4 | 40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.9 | 11.9 | g | | ナトリウム | 1300 | 61 | 1239 | mg | | カリウム | 3800 | 460 | 3340 | mg | | カルシウム | 920 | 16 | 904 | mg | | マグネシウム | 700 | 34 | 666 | mg | | リン | 530 | 320 | 210 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | Tr | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 37 | 2463 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.19 | 1.42 | mg | | ナイアシン | 5 | 7.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 720 | 10 | 710 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.65 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |