まつも 素干し と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 10.7 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 75.1 | -47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.5 | -1.6 | g | | コレステロール | 1 | 710 | -709 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.6 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 16.9 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.7 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 7.9 | 5.9 | g | | ナトリウム | 1300 | 850 | 450 | mg | | カリウム | 3800 | 790 | 3010 | mg | | カルシウム | 920 | 970 | -50 | mg | | マグネシウム | 700 | 190 | 510 | mg | | リン | 530 | 1400 | -870 | mg | | 鉄 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 6.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 410 | 2090 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.15 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.33 | 1.28 | mg | | ナイアシン | 5 | 8.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 23 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 720 | 300 | 420 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.95 | -1.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |