まつも 素干し と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 54.6 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.3 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 32.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 1 | 110 | -109 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.5 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 7.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.7 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 6.4 | 7.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 1500 | -200 | mg | | カリウム | 3800 | 470 | 3330 | mg | | カルシウム | 920 | 440 | 480 | mg | | マグネシウム | 700 | 100 | 600 | mg | | リン | 530 | 570 | -40 | mg | | 鉄 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 40 | 2460 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.41 | 1.2 | mg | | ナイアシン | 5 | 16 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 22 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 720 | 31 | 689 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 3.8 | -0.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |