まつも 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 40.1 | -27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 45 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.6 | -0.7 | g | | コレステロール | 1 | 220 | -219 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.1 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 8.8 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.3 | 40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 9.5 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 2300 | -1000 | mg | | カリウム | 3800 | 820 | 2980 | mg | | カルシウム | 920 | 570 | 350 | mg | | マグネシウム | 700 | 110 | 590 | mg | | リン | 530 | 910 | -380 | mg | | 鉄 | 11 | 4.5 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.12 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | Tr | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.25 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.43 | 1.18 | mg | | ナイアシン | 5 | 16 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 25 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 720 | 44 | 676 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.92 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 5.8 | -2.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |