まつも 素干し と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 69.9 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 19.6 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 8.1 | -5.2 | g | | コレステロール | 1 | 78 | -77 | mg | | 脂質 | 4.9 | 9.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.2 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.1 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.3 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 160 | 1140 | mg | | カリウム | 3800 | 360 | 3440 | mg | | カルシウム | 920 | 26 | 894 | mg | | マグネシウム | 700 | 37 | 663 | mg | | リン | 530 | 230 | 300 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | Tr | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | (Tr) | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 16 | 2484 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.21 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 5 | 6.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 11 | 709 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.59 | 0.65 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |