まつも 素干し と魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生の栄養素を比較
まつも 素干しと魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 68.4 | -55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 20.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 1 | 73 | -72 | mg | | 脂質 | 4.9 | 8.8 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 5.6 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 0.1 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.5 | 11.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 670 | 630 | mg | | カリウム | 3800 | 310 | 3490 | mg | | カルシウム | 920 | 36 | 884 | mg | | マグネシウム | 700 | 27 | 673 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.01 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | Tr | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | (Tr) | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | (Tr) | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.15 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 5 | 3.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 720 | 6 | 714 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.81 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |