ふのり 素干し と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
ふのり 素干しと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 79.1 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | コレステロール | 24 | (Tr) | 24 | mg | | 脂質 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.4 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 9.3 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 3.1 | 40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 12.4 | 45.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | ナトリウム | 2700 | 48 | 2652 | mg | | カリウム | 600 | 400 | 200 | mg | | カルシウム | 330 | 35 | 295 | mg | | マグネシウム | 730 | 13 | 717 | mg | | リン | 130 | 37 | 93 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | 4500 | -4462 | μg | | β-カロテン | 670 | 9900 | -9230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 12000 | -11300 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1000 | -941 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 430 | 22 | 408 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 31 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.45 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |