ふのり 素干し と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
ふのり 素干しと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 71.9 | -57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 1.6 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | コレステロール | 24 | 1 | 23 | mg | | 脂質 | 1 | 14 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 11.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 1.9 | 41.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 12 | 45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 0.5 | 12.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 21 | 2679 | mg | | カリウム | 600 | 200 | 400 | mg | | カルシウム | 330 | 31 | 299 | mg | | マグネシウム | 730 | 14 | 716 | mg | | リン | 130 | 41 | 89 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.16 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | Tr | 38 | μg | | β-カロテン | 670 | 110 | 560 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 3 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 110 | 590 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 9 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 430 | 22 | 408 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 28 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.16 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | 別名： のげのり | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |