ふのり 素干し と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
ふのり 素干しと（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 93.7 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 24 | 0 | 24 | mg | | 脂質 | 1 | 0 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 1.1 | 14 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 3 | 40.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 4 | 53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 0.9 | 11.8 | g | | ナトリウム | 2700 | 3 | 2697 | mg | | カリウム | 600 | 360 | 240 | mg | | カルシウム | 330 | 56 | 274 | mg | | マグネシウム | 730 | 18 | 712 | mg | | リン | 130 | 39 | 91 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.48 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | 54 | -16 | μg | | β-カロテン | 670 | 4000 | -3330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 47 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 4100 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 340 | -281 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 430 | 250 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 23 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.22 | 0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |