ふのり 素干し としそ 葉 生の栄養素を比較
ふのり 素干しとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 86.7 | -72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 3.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | コレステロール | 24 | 0 | 24 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 1 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 7.3 | 35.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 7.5 | 50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.7 | 11 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 600 | 500 | 100 | mg | | カルシウム | 330 | 230 | 100 | mg | | マグネシウム | 730 | 70 | 660 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.65 | 2.01 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-カロテン | 670 | 11000 | -10330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 11000 | -10300 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 880 | -821 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 430 | 690 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.34 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 110 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |