ふのり 素干し と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
ふのり 素干しと（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 58.4 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 3.5 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 24 | 0 | 24 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 30.8 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 6.6 | 36.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 36.7 | 21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 0.8 | 11.9 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 600 | 460 | 140 | mg | | カルシウム | 330 | 23 | 307 | mg | | マグネシウム | 730 | 45 | 685 | mg | | リン | 130 | 72 | 58 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.37 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.65 | 1.07 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | 26 | 12 | μg | | β-カロテン | 670 | 24 | 646 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 37 | 663 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 3 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 430 | 0 | 430 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 76 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.06 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |