ふのり 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
ふのり 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 36 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 14.1 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | g | | コレステロール | 24 | (Tr) | 24 | mg | | 脂質 | 1 | 9.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 31.8 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 6.3 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 37 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 3.5 | 9.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 620 | 2080 | mg | | カリウム | 600 | 330 | 270 | mg | | カルシウム | 330 | 80 | 250 | mg | | マグネシウム | 730 | 60 | 670 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 4.8 | 4.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.39 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.65 | | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン | 670 | | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 430 | 10 | 420 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 48 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.28 | 0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |