ふのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
ふのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 68.2 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 21.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | g | | コレステロール | 24 | 62 | -38 | mg | | 脂質 | 1 | 9.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 4.1 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 0 | 43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 0.6 | 57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1 | 11.7 | g | | ナトリウム | 2700 | 60 | 2640 | mg | | カリウム | 600 | 340 | 260 | mg | | カルシウム | 330 | 4 | 326 | mg | | マグネシウム | 730 | 20 | 710 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.65 | 0 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン | 670 | | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | Tr | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 5 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 430 | 4 | 426 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 11 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 68 | 8 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.8 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |