ふのり 素干し と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
ふのり 素干しと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ふのり 素干し | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 63 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.7 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 21.4 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | コレステロール | 24 | 69 | -45 | mg | | 脂質 | 1 | 14.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | 5.2 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.1 | 0 | 43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.8 | 0.1 | 57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 64 | 2636 | mg | | カリウム | 600 | 390 | 210 | mg | | カルシウム | 330 | 13 | 317 | mg | | マグネシウム | 730 | 28 | 702 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.01 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-カロテン | 670 | 0 | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 57 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 430 | | 430 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 11 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 68 | 12 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.78 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | 別名： のげのり | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |