ひとえぐさ 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 84.7 | -68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.8 | -3.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 4.7 | 39.5 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 7.3 | 39 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 20.1 | 0.7 | 19.4 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 920 | 2 | 918 | mg | | マグネシウム | 880 | 16 | 864 | mg | | リン | 280 | 92 | 188 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.09 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.24 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 4 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.18 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 20 | 260 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.28 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |