ひとえぐさ 素干し と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 79.1 | -63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1.1 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.1 | -6.1 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.4 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 9.3 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 3.1 | 41.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 12.4 | 33.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.1 | 19 | g | | ナトリウム | 4500 | 48 | 4452 | mg | | カリウム | 810 | 400 | 410 | mg | | カルシウム | 920 | 35 | 885 | mg | | マグネシウム | 880 | 13 | 867 | mg | | リン | 280 | 37 | 243 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.08 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.14 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 4500 | -4360 | μg | | β-カロテン | 8500 | 9900 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 12000 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1000 | -290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 22 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 31 | 249 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 5 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |