ひとえぐさ 素干し と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 85.5 | -69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 2.5 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 6.4 | 37.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 10 | 36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.9 | 18.2 | g | | ナトリウム | 4500 | 4 | 4496 | mg | | カリウム | 810 | 740 | 70 | mg | | カルシウム | 920 | 61 | 859 | mg | | マグネシウム | 880 | 49 | 831 | mg | | リン | 280 | 89 | 191 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.36 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.23 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 390 | 8110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 390 | 8210 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 33 | 677 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 92 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.17 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 160 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 14 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |