ひとえぐさ 素干し と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 63.9 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 6.4 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 24.1 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 6.2 | 38 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 27.5 | 18.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.4 | 18.7 | g | | ナトリウム | 4500 | 8 | 4492 | mg | | カリウム | 810 | 510 | 300 | mg | | カルシウム | 920 | 14 | 906 | mg | | マグネシウム | 880 | 24 | 856 | mg | | リン | 280 | 160 | 120 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.16 | 0.7 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.28 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 2 | 8498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2 | 8598 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.53 | -1.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 93 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.55 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 38 | 12 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | Tr | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |