ひとえぐさ 素干し ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 79.5 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 4 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 6.3 | 37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 8.5 | 37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 2.6 | 17.5 | g | | ナトリウム | 4500 | 2 | 4498 | mg | | カリウム | 810 | 690 | 120 | mg | | カルシウム | 920 | 550 | 370 | mg | | マグネシウム | 880 | 87 | 793 | mg | | リン | 280 | 76 | 204 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.13 | 0.73 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.47 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 210 | -70 | μg | | β-カロテン | 8500 | 5600 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 5700 | 2900 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 480 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 8.5 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 250 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.28 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 96 | 184 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 56 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |