ひとえぐさ 素干し とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 94.5 | -78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 0.9 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 3.1 | 41.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 3.2 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 0.9 | 19.2 | g | | ナトリウム | 4500 | 7 | 4493 | mg | | カリウム | 810 | 150 | 660 | mg | | カルシウム | 920 | 180 | 740 | mg | | マグネシウム | 880 | 41 | 839 | mg | | リン | 280 | 24 | 256 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.07 | 0.79 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.32 | 1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 260 | -120 | μg | | β-カロテン | 8500 | 3200 | 5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 3400 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 280 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 350 | -336 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 51 | 229 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.15 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 18 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |