ひとえぐさ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 8.5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 14.6 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 39.8 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 34.8 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 70.8 | -24.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 5.5 | 14.6 | g | | ナトリウム | 4500 | 25 | 4475 | mg | | カリウム | 810 | 2200 | -1390 | mg | | カルシウム | 920 | 150 | 770 | mg | | マグネシウム | 880 | 140 | 740 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.7 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.86 | 1.2 | -0.34 | mg | | マンガン | 1.32 | 3.34 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 29 | 111 | μg | | β-カロテン | 8500 | 680 | 7820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 710 | 7890 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 59 | 651 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 120 | -106 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.41 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 99 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 3.1 | -2.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |