ひとえぐさ 素干し と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 88.6 | -72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 3.1 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 3 | 41.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 7.5 | 38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 0.6 | 19.5 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 810 | 200 | 610 | mg | | カルシウム | 920 | 35 | 885 | mg | | マグネシウム | 880 | 24 | 856 | mg | | リン | 280 | 63 | 217 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.1 | 0.76 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.4 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 560 | 7940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 560 | 8040 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 47 | 663 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 47 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 73 | 207 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.56 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 38 | 60 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |