ひとえぐさ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 65.1 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 14.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 8.6 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 7.9 | 36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 9.8 | 36.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.4 | 18.7 | g | | ナトリウム | 4500 | Tr | 4500 | mg | | カリウム | 810 | 480 | 330 | mg | | カルシウム | 920 | 55 | 865 | mg | | マグネシウム | 880 | 64 | 816 | mg | | リン | 280 | 220 | 60 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.33 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.98 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | Tr | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 11 | 8489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 11 | 8589 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 43 | 237 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.17 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 38 | Tr | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |