ひとえぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 5.9 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.9 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 37 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 22.8 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 14.7 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 16.9 | 27.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 29.3 | 17 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 20.1 | 5 | 15.1 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 810 | 2000 | -1190 | mg | | カルシウム | 920 | 160 | 760 | mg | | マグネシウム | 880 | 240 | 640 | mg | | リン | 280 | 690 | -410 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.86 | 1.32 | -0.46 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.76 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 4 | 136 | μg | | β-カロテン | 8500 | 50 | 8450 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 53 | 8547 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 4 | 706 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 14 | 57 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.29 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 250 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.91 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 38 | 1 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |