ひとえぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 2.5 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 37.5 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 15.9 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 19.4 | 24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 33.3 | 13 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 20.1 | 5.1 | 15 | g | | ナトリウム | 4500 | 5 | 4495 | mg | | カリウム | 810 | 2000 | -1190 | mg | | カルシウム | 920 | 160 | 760 | mg | | マグネシウム | 880 | 240 | 640 | mg | | リン | 280 | 710 | -430 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.86 | 1.31 | -0.45 | mg | | マンガン | 1.32 | 3.24 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 8500 | 5 | 8495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 7 | 8593 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.26 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 260 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.71 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 38 | 1 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | Tr | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |