ひとえぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 4 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.3 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 36.7 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 25.7 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.9 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 18.1 | 26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 28.5 | 17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 5.1 | 15 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 810 | 2000 | -1190 | mg | | カルシウム | 920 | 190 | 730 | mg | | マグネシウム | 880 | 260 | 620 | mg | | リン | 280 | 660 | -380 | mg | | 鉄 | 3.4 | 8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.86 | 1.12 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.75 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 3 | 8497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 4 | 8596 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | Tr | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.24 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 220 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.01 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 38 | 1 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |