ひとえぐさ 素干し と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 11.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 33 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 16.7 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 15.9 | 28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 28.8 | 17.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 4.8 | 15.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 810 | 1800 | -990 | mg | | カルシウム | 920 | 230 | 690 | mg | | マグネシウム | 880 | 230 | 650 | mg | | リン | 280 | 480 | -200 | mg | | 鉄 | 3.4 | 8.6 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.97 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.32 | | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 7 | 8493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 7 | 8593 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 34 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.88 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.3 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 220 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.49 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 38 | Tr | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |