ひとえぐさ 素干し と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 71.2 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 2.6 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 23.7 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.6 | -21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 23.1 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 2.2 | 42 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 25 | 21.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.1 | 19 | g | | ナトリウム | 4500 | 20 | 4480 | mg | | カリウム | 810 | 490 | 320 | mg | | カルシウム | 920 | 14 | 906 | mg | | マグネシウム | 880 | 18 | 862 | mg | | リン | 280 | 57 | 223 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.24 | 0.62 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.03 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 3 | 8497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 3 | 8597 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | Tr | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.02 | 0.9 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 24 | 256 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 38 | 17 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |