ひとえぐさ 素干し と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 70.9 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 6.4 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | Tr | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 7.8 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | Tr | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 7.6 | 38.7 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 20.1 | 12.1 | 8 | g | | ナトリウム | 4500 | 5000 | -500 | mg | | カリウム | 810 | 330 | 480 | mg | | カルシウム | 920 | 19 | 901 | mg | | マグネシウム | 880 | 54 | 826 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.86 | 0 | 0.86 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.7 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 36 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.34 | 0.54 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 38 | 4 | 34 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 12.8 | -1.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |