ひとえぐさ 素干し と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 42.7 | -26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 9.4 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 9.9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 28.5 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 5.5 | 38.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 32.9 | 13.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 5.2 | 14.9 | g | | ナトリウム | 4500 | 1600 | 2900 | mg | | カリウム | 810 | 280 | 530 | mg | | カルシウム | 920 | 230 | 690 | mg | | マグネシウム | 880 | 74 | 806 | mg | | リン | 280 | 170 | 110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.39 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.4 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 1 | 8499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 1 | 8599 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 36 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.08 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 4 | 7.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |