ひとえぐさ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 44.9 | -28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 17.2 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 10.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 10.7 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 6.5 | 37.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 14.5 | 31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 12.9 | 7.2 | g | | ナトリウム | 4500 | 4300 | 200 | mg | | カリウム | 810 | 930 | -120 | mg | | カルシウム | 920 | 150 | 770 | mg | | マグネシウム | 880 | 130 | 750 | mg | | リン | 280 | 250 | 30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.66 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.32 | | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 54 | 226 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.36 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 10.9 | 0.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |