ひとえぐさ 素干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 41.2 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 24.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | Tr | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1 | 18.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 17 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0.8 | 43.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 13.3 | 33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 3.2 | 16.9 | g | | ナトリウム | 4500 | 990 | 3510 | mg | | カリウム | 810 | 430 | 380 | mg | | カルシウム | 920 | 11 | 909 | mg | | マグネシウム | 880 | 32 | 848 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.07 | 0.79 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.17 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 5 | 8495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 6 | 8594 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 28 | 682 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 45 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.23 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 23 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.19 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 38 | 2 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 2.5 | 8.9 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |