ひとえぐさ 素干し とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 13 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 15 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 60.5 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 7.1 | 37.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 65.1 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 3.3 | 16.8 | g | | ナトリウム | 4500 | 2 | 4498 | mg | | カリウム | 810 | 750 | 60 | mg | | カルシウム | 920 | 32 | 888 | mg | | マグネシウム | 880 | 340 | 540 | mg | | リン | 280 | 700 | -420 | mg | | 鉄 | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.91 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.42 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.14 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 7.1 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 84 | 196 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 2.6 | -1.72 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |